חנות מזון זקוקה לעבודה שוטפת. אנחנו עובדים כל כך קשה עד שאין לנו זמן או כוח לעשות את הדברים החשובים באמת - לנהל. אנחנו שוכחים כי מה שבאמת מביא את הרווח הוא הניהול. יצרנו למענכם מספר כללים פשוטים ובסיסיים של ניהול המותאם לעסק מזון. כללים אלו יאפשרו לכם לשלוט ולנהל את חנות המזון שלכם במינימום זמן ובמכסימום יעילות.
- דוח מעקב אחר חשבוניות וZ ים .
- הפרדה בין החשבון העסקי לחשבון הפרטי. לשמור לא להעמיס על החשבון העסקי הוצאות שלא קשורות לעסק. רק כך נדע האם החנות שלנו באמת מרוויחה.
- מעקב אחר הוצאות והכנסות – ההוצאות של תקופות חזקות מגיעות רק כחודשיים שלושה לאחר מכן, לכן חשוב לשמור על כסף לזמן הזה.
- שילוט חיצוני, שלטי מחיר ומבצעים – אם לא יראו אותך ואת המחירים האטרקטיביים שלך, איך יקנו? (מחיר ישן מחוק ומתחתיו מחיר חדש).
- את המוצרים הנמכרים ביותר יש למקם בדרך לקופה.
- החנות תמיד מלאה. אם אין מספיק סחורה יש לעשות "פרונטים" (לקדם קדימה).
- ללמוד את כמות הנכנסים לפי ימי השבוע ולפי שעות כדי ללמוד על מאפייני המכירה.
- לשמור תמיד על תמחור ורווחיות נאותה (לא לרמות את עצמך).
- תמיד להשתדל לקרב את המוצר לעיני הלקוח – להגביה, גובה העיניים, לקרב על המדף.
- גלגול מלאי מהיר. עד שני חודשי מכירה.
- מוצרים שלא נמכרים אחרי חודשיים יש להחזיר לספק.
- ויטרינה זו חלון הראווה של החנות ויש להציג בו את המוצרים הכי אטרקטיביים. אם אפשר להוציא מוצרים מחוץ לחנות.
- כל הזמן לעשות בדיקות אצל המתחרים, להשוות מוצרים, מחירים ועיצוב.
- להגדיל מכירות על ידי פנייה ללקוח, הצעת מוצרים משלימים למוצר אותו הוא מחפש, הגדלת הרכישה הממוצעת.
- פרסום – כשיש לנו משהוא ספציפי להגיד ולפני חגים או תקופות חזקות.
- חנות זו עסק חי. כל הזמן משתנה. ללמוד כל הזמן.