קורס לניהול סופרמרקט

תאור הקורס
תחום הסופרמרקטים הינו בין תחומי הפעילות המורכבים והמאתגרים ביותר לניהול עסקי. מנהל סופרמרקט חייב להתמודד עם ניהול משולב של עובדים, מוצרים ומלאי , שירות לקוחות ועבודה מול הרשת, כל זאת בסביבה תחרותית המשתנה תדיר.
למנהל הסופרמרקט השפעה רבה על המכירות של הסופר בכלל ועל רווחיותו בפרט. לצורך הצלחה בעבודתו על מנהל הסופרמרקט להבין את הלקוחות שלו ואת תהליכי קבלת ההחלטות שלהם כדי להשפיע על גובה הרכישה הממוצעת לצורך הגדלת הכנסות. במקביל על מנהל הסופר להכיר כלים ניהוליים ומחשובים לצורך ניהול מלאי החנות וצוות העובדים על מנת להקטין הוצאות. השילוב בין שני התחומים ממכסם את הרווח התפעולי של הסופרמרקט בניהולו.
קהל היעד
מנהלי סניפי סופרמרקטים ועתודה ניהולית.
מתכונת הקורס
הקורס הינו דינאמי וחווייתי המשלב הרצאות פרונטאליות, ביקור בסניפים, סרטים, הפעלות וסימולציות.
משך הקורס
10 מפגשים בני 4 שעות אקדמיות כ"א. סה"כ 40 שעות אקדמיות.

נושאי הקורס

1. עקרונות ניהול קמעונאי מודרני – הכרת מגמות וכלי ניהול חדשניים
2. הלקוחות – הפסיכולוגיה של הצרכן, הבנת תהליכים המשפיעים על קבלת החלטות הרכישה של הלקוח, דיסוננס קוגניטיבי
3. הגדלת הכנסות הסופרמרקט – התמודדות מול מתחרים, הגדלת הרכישה הממוצעת של הלקוח, הטמעת נהלי מכירה ושירות בצוות הסופר
4. פלנוגרמה – סידור החנות, סידור המדף, יצירת נתיב זרימה אופטימאלי
5. שיווק ופרסום בנקודת המכירה – שטח הסופר כפלטפורמה שיווקית ופרסומית
6. ניהול מחסן ומלאי – אסטרטגיות ניהול מלאי והזמנות, סידור מחסן, חזרות וזרימת הסחורה מהמחסן לרצפת המכירה
7. סיור באחת מחנויות הרשת לשם הטמעת הנושאים שנלמדו עד כה
8. ניהול עובדים מבוסס Management Lean – הגדלת התפוקה השולית של צוות העובדים, אופטימיזציה של הוצאות עובדים ביחס להכנסות, גיבוש צוות עובדים, הגדלת תחושת המעורבות של העובדים
9. מיכסום הרווח התפעולי של הסופרמרקט – עקרונות ניהול תפעולי, כלי ניתוח של דוחות הסופר וקבלת החלטות ניהוליות
10. סימולציות שירות ומכירות – משחקי תפקידים וסרט בנושא מכירות ושירות בסופר