תהליך קבלת רישיון עסק לבית קפה שונה מקבלת רישיון עסק למסעדה היות שתפריט בית הקפה הוא בדרך כלל חלבי ואינו כולל מנות בשריות ודגים.
אלסר מתמחה קבלת רישיון עסק לבתי קפה, החל משלב תכנון המטבח וכלה בהגשה למחלקת הרישוי בעירייה.
עסק של בית קפה זקוק לרישיון עסק עם כל החלפת בעלות, גם אם כיום או בעבר פעל במקום בית קפה בבעלות אחרת.
בשלב הראשון של תהליך קבלת רישיון עסק לבית קפה, יש לבדוק את תיק הרישוי הקיים של העסק, במידה ובעבר פעל בו עסק מזון. במחלקת רישוי עסקים תוכלו לקבל לפחות תמונה חלקית על ההיסטוריה של הנכס שעליו בכוונתכם להקים את בית הקפה.
במידה ולא היה לפני כן עסק מזון במיקום, יש לבדוק את תיק הנכס על מנת לוודא שמותר להקים במיקום זה עסק מזון או האם יש חריגות בנייה.
חשוב מאוד לבצע בדיקה זו לפי החתימה על חוזה השכירות.
לצורך קבלת רישיון עסק לבית קפה יש צורך בתכנון המטבח כך שיתאים לתפעול הספציפי של תפריט בית הקפה.
תכנון נכון של מטבח בית הקפה משלב תכנון פונקציונאלי ויעיל של שטחי עבודה ובמקביל לענות על דרישות משרד הבריאות לצרכי רישיון העסק.
ראשית, כדי לקבל רישיון עסק לבית קפה חייבים חתימת אדריכל, מהנדס או הנדסאי.
חשוב לזכור שרישיון עסק לבית קפה אינו מסתיים בחוות דעת מקדמית של משרד הבריאות. על מנת שבית קפה יקבל רישיון עסק עליה לעמוד בכל הדרישות של יתר גורמי הרישוי לבקשה – תברואה, איכות הסביבה, כיבוי אש ומשטרה.
תכנון המטבח של בית הקפה תלוי בתפריט אותו הוא מציע. למשל, תכנון המטבח חייב להכיל התייחסות לירקות הכולל: מדור לשטיפה וחיטוי של ירקות, מדור לעיבוד ירקות ומקרר לירקות, יש צורך להתייחסות לאזור שטיפת הכלים ולמחסן.
כדי לקבל רישיון עסק לבית קפה צריך לעבוד עם מקצוענים – אלסר מזון.